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 粽子,对于苏州市民来说,不仅是端午节用来纪念伍子胥的,还是苏州人口中的一道美食。

苏州人包粽子最大的特点就是要有许多配料,咸的有鲜肉粽,用新鲜猪腿肉、夹心肉等,用上好的酱油、糖、姜调好调料,将肉浸透,然后这浸过肉的酱油,用来拌好淘好滤干的糯米,考究人家放火腿片,叫火肉粽。甜的有枣子粽、赤豆粽,或枣子赤豆粽,也有纯糯米包的粽子,苏州人叫白水粽。

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[责任编辑:若愚]
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